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                                                  牛肉板面简介  



         牛肉板面,源于安徽省太和县,距今只有短短的不到四十年的发展历史,今天我仅凭我的了解,向大家介绍一点点牛肉板面真实历史的之言片语,
 
 在安徽省太和县(也是我的老家),板面馆遍布大街小巷,只是与我们在太和以外所见到的不同之处是所有的板面店只经营羊肉板面,
 
  为什么是外地都是牛肉板面呢?
  在太和当地的范庙村,有一个庞大的常年以外出卖板面的群体,也是我的老乡,这些人在外出卖板面的时候,把羊肉换成了牛肉,在配料生面也进行了一点点的调整,因为牛肉在生活中更容易被大众所接受。随着牛肉板面在中国北方地区的慢慢发展,店面日益增多,久而久之,就出现了当今的牛肉板面盛世流行,而羊肉板面却不为人知的局面,
 
   牛肉板面与张飞的关系
   有些板面店面里张贴这板面与三国,与张飞的故事。时值寒冬,张飞因部下做出香辣牛肉面而兴奋不已,此面做法独特,先是制作面棒继而摔拉,口味香辣浓厚,驱寒挡饿,张飞见状惊喜不已连声叫好。因此面是在面板上面摔出来的,所以即兴取名为板面。  呵呵呵。。。。。这些当然都是人民编纂的一些小典故,供食客娱乐而已。当然这是值得鼓励的,值得学习的。
 






 
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